粉和温水大概是3:5的比例,右图紫色是添加了紫薯粉。揉面是不粘锅,最好揉完醒个30分钟。
水一边沸一边搓圆子下去,全部浮起后煮个3分钟就放酒酿和红糖。沸腾后关火,淋鸡蛋液,不要搅拌。
五分钟后搅拌盛出即可。