将面粉、白糖、酵母粉放入盆中搅拌均匀，渐渐放入30度左右的温水搅拌。
将面粉搅拌成絮后，揉成光滑的面团后拍上一层薄薄的水。盖上盖醒发。
醒发40到60分钟左右，面团发1.5到2倍左右蜂窝状。
将面揉成面团取出，反复揉捏。排气
将排好气的面团，擀成面饼状。涮一层薄薄的油，均匀的散上薄盐和小香葱花，再卷成卷。
将卷好的大卷，按照个人喜好，切成小段。
按照自己喜欢卷花卷
锅中放入适量的冷水。笼屉孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花卷（如果最馒头要将小卷面团多揉一段时间口感更好）盖上盖。二次醒发20分钟后，小火3分钟改大火。水烧开后12分钟左右关火。过火5分钟后开锅。
美味的花卷和馒头做好了。
馒头也很美味
酵母发面要冷水入锅，关火5分钟后再开锅。