先处理橘子皮，把橘子皮的去蒂，水煮到筷子一穿就破，捞起过冷水冲，去涩味。
甜椒切丁，橘子皮切丝，蒜米剁粒
牛肉逆向切丁，尽量小一点，入味
先放入蒜米炒牛肉，炒到牛肉断生，放一勺盐起锅
另起锅炒甜椒和橘子皮，炒到甜椒变软，放盐翻炒一会
把牛肉倒入与橘子皮甜椒翻炒，放入料酒，生抽，老抽，一点点糖盛起
翻炒的动作一定要快，不然牛肉会老
甜椒不辣，小孩也爱吃，爱吃辣椒的朋友可以用小米椒会更辣爽。