猪腰切开，去掉内部筋膜，然后水冲洗掉血水，切花刀切块。
切好的腰花用料酒，醋，少量老抽，玉米淀粉腌制。
切好青椒红椒姜块青蒜，备用。
油锅烧热，放入姜，葱白爆锅，放入腌制好的腰花，大火快炒，盛出。
剩下的底油，放入青椒红椒青蒜爆香，再放入腰花，一起翻炒，出锅时加盐鸡精即可。