苦瓜半个去蒂，切细片备用。（喜欢吃辣的，可以放入切好的红辣椒片）
鸡蛋加入少许盐粉，鸡粉，酱油，搅拌均匀备用
搅匀备用！
锅下油，油热下苦瓜，把苦瓜翻炒至七八分熟
倒入蛋液，裹住苦瓜，这样苦瓜就不会苦了
煎熟起锅，可以依个人口味倒点蚝油在上面蘸着吃，搞定！
搞定