里脊切块，加入酱油、花椒面、少许盐味8-10分钟
鸡蛋清打起泡
鸡蛋清打好后加入淀粉
再加入肉抓匀
锅中放入900ml油
油8分熟时放入肉段。
炸至金黄
一碗清水中放入淀粉1-2勺，放入醋、糖、盐、酱油调汁。
肉段再进行二次煎炸
放入油，蒜爆锅。放入配菜。再放入调汁，再放入肉段
进行颠炒，出锅。
出锅