羊肉+甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒、姜丝、糖，干辣椒段，拌匀放置1～3小时。
蒸肉粉最好买重庆或四川出的，五香味的。
自制米粉更好！大米和糯米1:1比例淘洗，净水，锅中放米加八角炒干、炒香，放凉。1次用10g足够。
搅拌机将米和八角打碎，不用太细成粉，否则口感不好。
上锅蒸之前放入食用油、蒸肉米粉，拌匀，再加适量水。下层放入大块的红薯／土豆等，上层放羊肉。
上锅水开后蒸60分钟，关火。或在蒸箱里蒸60分钟／100度。
关火，加上香菜，齐活上桌！😃
1.蒸肉米粉要选对品牌，或自已做更好。 2.肉可用羊肉（最好羊肚子部位）、五花肉、排骨等。 3.不喜食辣的可少加郫县豆瓣酱，不加干辣椒段。