鲨鱼皮泡水24小时，中间换水几次
泡水24小时后用剪刀剪一条条
一把葱在上汤煮5分钟后把葱捞掉
下一小勺料酒，下鱼皮，熬到烂。
泡发香菇和蒜头片，起锅煎到腊色爆香（这是去腥味的关键）
鱼皮煮烂了把香菇蒜头片一起熬一下，下点浙醋、盐。
用香菜点缀一下。