清洗干净花胶，再用清水浸发至软（数小时）
加姜片隔水蒸5分钟左右（以水开的时间算起）。如果花胶比较厚大，可以换清水放至冰箱继续泡发至透。
红枣洗干净去核。
将花胶，红枣和枸杞一起放入炖盅，加少量水，浸末花胶即可（注意水不可过多），然后放入电炖盅炖约一个半小时。也可放饭锅里用煲粥功能炖一个半小时左右；又或者用明火小火慢炖，但时间一个小时左右即可。（炖煮方式随自己方便，没有统一。）
慢火炖一个半小时多后加入热鲜奶再炖20分鐘左右即可。如果是明火隔水炖可以加入热鲜奶后继续小火炖10分钟左右即可。可在加入热鲜奶的同时根据自己口味一起加入适量冰糖。（注意：牛奶加入前请先煮至微开状态再加入！）
炖好后可以趁热吃。
也可以隔渣，装杯或碗里，封上保鲜膜，然后存放在冰箱里，待其凝固后就成了美味的花胶牛奶冻了。
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1，做这个花胶炖鲜奶适宜选用薄的小花胶，第一不用浸发太久，第二花胶可以很快溶化在牛奶里。当然你也可以选用厚身的花胶，热吃的时候可以有嚼头。 2，如果怕腥的话，在蒸和炖的两个过程中加入姜片。也可以增加冰糖量，也可以增加红枣量。 3，为了避免破坏牛奶的营养和变成豆腐渣样，牛奶不宜过早加入。只需在最后20分钟左右加入即可。 4，牛奶加入前要煮至微开，这样加入去正在炖煮的花胶里不会让其突然降温，破坏营养成分和影响后面的炖煮效果。 5，如果做奶冻的话，炖好后加入可可粉或抹茶粉搅拌均匀，放凉后装杯放入冰箱冷藏至凝固。这样即可变身成美味的巧克力花胶奶冻和抹茶花胶奶冻哦