2kg牛腱子肉清洗干净
浸水泡3小时以上，去血水
倒入400克酱油，放冰箱里冷藏一夜
第二天，把牛肉连同腌牛肉的酱油一同倒入锅中，并加入抹过牛肉的凉水，开火
去除浮沫后，依次加入220克甜面酱、姜片、洋葱，炖肉料包，豆腐乳
小火炖2小时
捞出，放冰箱里冷藏一晚，第二天切片食用
酱好的牛肉随意搭配
酱好的牛肉随意搭配
1、炖肉料包简单，如果喜欢自己配料也是可以的，花椒、八角、桂皮、草果、香叶等常规料都行 2、利用甜面酱的甜味，无需加糖 3、豆腐乳也可以不加，我是为了让颜色更漂亮 4、个人觉得酱料的咸味足够了，并不需要另外加盐