花胶提前一天泡发，我用的普通小米鱼胶，价格便宜，卖家教先和姜片一起蒸5-10分钟，再冷水加姜片一起泡过夜，其间可换水。
泡发好的花胶剪成小块，加姜片放小量刚浸过食材的水，隔水炖2小时
紫薯煮熟或蒸熟，做成薯泥，加入已炖2小时的花胶里，同时加入奶和冰糖，继续炖半小时即可
炖好后将液体部份倒入装奶冻的容器，放冰箱冷藏4小时以上即可凝固。