花胶鱼翅汤(普通版)

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作者: 橥静°
這是我比較愛吃的一道湯~ 這是两三人吃的簡化版~ 都用的是小花膠小魚翅~

用料

花胶鱼翅汤(普通版)的做法步骤

步骤 1

主材料如这些~没有鲍鱼仔和海螺也没所谓.一样很鲜.

步骤 2

先把海螺切小块

步骤 3

除去瑶柱外的全部海味都放下水里.我不急吃.所以泡了两天.才煮,(正常只需要煮半小时左右就可以了)要是大一点的花胶就需要煮一下(或者蒸半小时),步骤大概是:泡半小时蒸半小时,放冰箱再泡2天这样才行

步骤 4

两天后泡成这样.开始煮之前把瑶柱也放下去泡..

步骤 5

开火放水.放鲍鱼仔和海螺、瑶柱、金华火腿,金华火腿需要先另外煮十几分钟去一去油...才可以放进来煮汤底,如果没有这鲍鱼和海螺、金华火腿可以不放,但是瑶柱必须要先煮,这个东西省略不了!

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步骤 6
步骤 6

待鲍鱼仔和海螺还有瑶柱金华火腿煮半小时到一小时左右,另开个锅.把猪骨过下水.去下血腥

步骤 7

把鸡处理一下.我去了好多油和皮..把处理好的鸡还有猪骨头放下去一起煲...

步骤 8

大概需要2小时

步骤 9

放入泡好后的花胶、鱼翅

步骤 10

再煮1小时左右(如果不急着吃可以煮久一点),这个汤要出味道,起码3小时以上

花胶鱼翅汤(普通版)的小贴士

花胶鱼翅要提前一两天泡开(视花胶鱼翅多大块而定泡多久~手掌大了要泡5-6天呢.那些花胶还需要放冰箱结成块后才用...黄花鱼的小.就不需要放冰箱结块!大的花胶泡了直接煮会全部化开的~到时候吃的时候找不到的)

菜谱创建时间:2018-11-12 20:34:59
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