南瓜去皮切块，盖保鲜膜隔水蒸25-30分钟，彻底软烂，筷子轻松戳破为止。 盖保鲜膜的目的是为了防止水汽进去，太多水后面的克数就不准了。 蒸好后盘子里的水也要倒掉。
南瓜泥搅打成泥。
要尽量打的细腻，并且不要加水，如果你的搅拌机无法干搅，那用勺子压也是可以的。
取100克南瓜泥，加玉米油加牛奶加蛋黄，搅拌均匀。蛋清放入无水无油的盆里，冷冻。
搅拌均匀后的蛋黄糊。筛入45克低粉，之字形拌匀。
状态差不多这样，比较稀，但还是有一点点纹路的，如果特别稀，可能南瓜水分太多了，下次可以不加牛奶或者稍微多加一点低粉。
取剩下的南瓜泥加点糖调成自己喜欢的甜度，差不多十比一的比例。
把冻出冰碴的蛋清拿出来，分三次加砂糖打至细腻有油漆光泽。
光泽感越好说明越细腻。
拉起有小尖勾。
分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
最终状态差不多是这样，和普通戚风的状态差不多，就是没有那么细腻，毕竟有南瓜泥嘛~
挤一半蛋糕糊到六寸模具中
挤南瓜泥，注意，我这里挤的不好，要尽量在中间，我这个太靠边边了，烤的过程边上会有缝隙！
用剩下的蛋糕糊把南瓜泥盖住。
送入170度预热的烤箱，转150度，40分钟。根据自己烤箱调整一下，和普通戚风时间一样的，我用的松下电子烤箱，还挺好用的。 出炉倒扣，彻底冷却后再脱模。
这个蛋糕用手脱模是行不通的，太软了，只能借助脱模刀~ 转一圈拿个盘子盖住，倒扣，再把底盘分离掉，这里也要借助脱模刀！ 然后就切块享用吧！特别香颜色也非常好看，整体湿润绵软，配上中间的南瓜泥，层次分明。
秋季午后最佳伴侣
孩子也会很爱吃吧。 大家做了记得交作业哦~
烤完的胚子特别软，脱模一定要当心！ 一定等彻底凉透了再脱模！ 胚子倒扣过程不用管他，中间的夹心会有点往下掉的感觉，没事的，不影响成品。