韭菜洗净 控水 切半厘米左右的小段 放香油拌均匀 防止韭菜下水
香菇切碎 泡好的的干虾仁切碎 锅内加少量的油 把香菇炒至断生 虾仁爆香
鸡蛋加少量盐 炒成鸡蛋碎 炒鸡蛋的时候用筷子快速搅拌 等鸡蛋成熟时也变成鸡蛋碎啦
粉条煮熟 切碎
将处理好的各种食材放到盆里 加入适量的盐 花椒粉 蚝油 搅拌均匀（ps：1、香油已经放在韭菜里啦 馅料里不用在放油了哦 2、盐要最后再放 防止韭菜下水）
面皮的部分制作方法：300g面粉加入适量的开水 搅成絮状 在适量加入温水和少许食用油和成光滑软软的面团 加开水烫面 使面皮更加柔软 面团一定不能太硬 要软软的 湿毛巾盖上醒20分钟
醒好的面团擀薄 包入馅料 至于形状 想包成圆的 方的 半圆的都可以啦
电饼档放油 放入韭菜盒子 煎至两面金黄 就可以出锅了
酥脆的皮薄 满满馅料 味道棒棒哒😋