首先我们要清理这个章鱼🐙，这一步需要耐心 ①把章鱼头部里面的内脏，墨斗啥的，都掏净，然后剪下脑袋！ ②脑袋和爪分开处理哦！爪就是洗净即可！ ③爪顶部那里是牙齿，要揪掉！ ✔︎不会的话，可以去百度搜索“清洗章鱼步骤”
处理完的🐙
‼️这一步最重要喽 这是为啥我炒出来的章鱼很嫩的最重要的一步了！！这是我老妈的绝招，传授给我了！ ‼️不要用热水焯水，不要用热水焯水，不要用热水焯水！ 直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫，直接用烧开的热水去烫。然后静静地等着水变凉，捞出，控水。
这就是烫完等待炒地章鱼喽！看到这是不是特别有满足感
炒章鱼第一部。准备葱姜蒜适量！根据自己口味。
葱姜蒜下锅后，炒出香味之后，下入胡萝卜，炒制胡萝卜🥕变软即可
再加入辣椒段
加入酱油，继续煸炒
加入五香粉，因为后面加黄豆酱，所以就不加盐了。
所有调料这个时候都放进去，炒制几分钟，炒制辣椒变软。
这是我加的黄豆大酱，味道很好！有时候我炒别的菜，也放这个！
这个时候胡萝卜，辣椒都软乎了之后，加入处理好的章鱼，记住，放入章鱼之后，不要炒制很长时间，不要炒制很长时间，‼️顶多一分钟就出锅！
翻炒均匀，马上出锅！
成品，酱炒小章鱼
是不是挺有食欲，超级嫩，酱炒的也很好吃！特别下饭。
注意‼️ ①章鱼要用开水烫 ②加入章鱼之后，顶多炒制一分钟，马上出锅，炒均匀即可