棉花蛋糕少蛋版

三个鸡蛋分出蛋白

蛋黄和牛奶混合搅拌均匀

油和面粉放入小奶锅边加热并搅拌成糊状后即关火。

稍冷却后（以防把鸡蛋烫熟），把面糊跟蛋黄液搅匀，成蛋黄糊。

打发蛋白，加入白糖和盐，打到大弯钩状态。