鸡清洗干净，准备好如图食材。
把鸡放入砂锅，倒入清水，姜，葱，料酒，白胡椒粉。
在燃气灶上煮。
煮开后撇去浮沫，关火。
之后入烤箱，120度2小时。烤一个小时后取出砂锅，加入蔬菜和盐，继续烤一个小时。
这样做出来的鸡汤非常清澈不浑浊。
1，用铸铁锅也可以，密封效果更好。 2，这样做鸡汤，不占灶头，也相对安全，不会因为忘了把汤煮干了。