猪小排焯水捞出备用，焯水时倒一点料酒去腥，生姜切片，小葱最好挽成结，这样方便出锅时捞出，再切点葱花香菜，不喜欢吃的可以不放，酸菜切丝，酸菜梆子如果太厚的可以片一下再切，粉条爱吃多少就泡多少，但不能太多了，粉条很吸水的，这个菜要留汤。花蛤在水里煮一会，煮熟之后再煮个一分钟然后把花蛤捞出，煮花蛤可以多用点水，因为等会菜要煮一个小时左右，水不够就干锅了
把焯好的排骨码在锅里，再把酸菜码在排骨上面，添入煮完花蛤的水，这个水是有点白白的状态，留一点点底不要倒进去，因为底会有花蛤里的泥沙。放入葱姜八角，盖上盖子开大火煮开，煮开后转中小火慢炖一小时左右
半小时后来看看菜煮得如何了，这时候你的家里应该是很香的，隔壁小孩都馋哭了😂 加入冻豆腐继续中小火煮 我这冻豆腐没冻好，应该提前一天冻的，我是做饭前两个小时才开始冻，这次先凑合吃了
尝一下味道然后酌量放盐，我用的是粉盐，不太咸，我喜欢做汤类的菜品放粉盐，用花蛤水煮应该是很鲜的，但还不致于不放盐哈。 最后加入泡软的粉条，煮大概15分钟，我会尝一下，如果没有硬心了就是可以了，粉条不能煮太久，煮烂了会断，到时候夹都夹不上来，所以出锅前加进去就可以了。
撒上切好的葱花香菜就可以开动了，喜欢吃米饭的可以用酸菜汤泡米饭，我比较喜欢吃馒头，我会把馒头掰一小块一小块的蘸汤吃，感觉我自己一个人就这样吃能吃两个大馒头。