韭菜买回来洗干净，晾干水份，切幼。加上盐，一小勺小苏打，多些的油拌匀备用。 （加小苏打的作用就是不管煮多久，韭菜一样的青翠好吃，不发黄不发苦，但是千万别放多，太多有涩味。）
把澄面和生粉放盆里，用刚烧好的开水边倒边搅拌成棉絮状，一定要刚烧开的开水温度才够，温度不够，面团很难塑形。面结成小块，又带着一些干粉就够水了。 （没买到生粉，所以此次只有澄面，不加生粉，面团延展性不够，也就是做的时候容易断，容易破皮）
准备一个小碗，倒一些些油，手上粘些油，开始揉面团，很容易就能揉成三光面团（面团光滑，盆光滑，手光滑） （看图，因为没加生粉，可以看到面团右下角有开裂，延展性不够）
切小块，用擀面杖擀成圆形薄片，和包饺子一样包起来。
延展性不够的面团容易开裂，所以只能包得厚一些。也是做得成的，并不是说一定要买到二种粉，只用其中一种也是可以的。
蒸锅上汽，蒸12分钟。粉粿变成半透明的就可以出锅啦。