牛腩开水焯去血水， 起油锅，放姜片和葱爆香，然后放入牛腩煸炒三到四分钟 倒黄酒，生抽老抽，然后桂皮八角，最后加水盖住牛腩，（大概半锅水）水沸后开中小火，开始炖，大概一小时，期间看着锅不要烧干，放盐，鸡精调料，放冰糖收汁！ 一斤牛腩一顿吃不了，我一般第二天再加土豆烧一下！土豆切块入锅烧到烂即可