龙利鱼解冻，切片。有空的话可以放盐和料酒腌制一下，没时间直接用也没问题。
配菜的洋葱胡萝卜切丝，炒至变软就熟了，加少许盐和胡椒调味，盛出。 当然不需要配菜的话，这一步可以省略～
烧一锅开水，水开之后把乌冬放下去，温柔的搅散，大概需要2分钟。 不要煮过了！！
（这一步可以省略）锅中放少许油，下番茄块和到食材一半高度的水，大火煮开后中火煮至番茄出汁。
锅里放一点油，然后把鱼片放下去稍微煎一下，一面30秒就行。这是为了保证之后炒乌冬的时候鱼肉不散。
把乌冬沥干水分，倒入锅中拌匀。
下意面酱/蕃茄酱，拌匀。 对！你没看错！意面酱！ 对于懒得煮番茄or意面酱开了很久没吃完的人来讲简直是福音！太方便了！
如果用番茄，那就加点盐和胡椒调味。 如果用意面酱，那连调味都可以省略了！
可以加一片芝士在上面，热气会让它融化的～
还可以解冻一包海草沙拉（直接买的现成的），配一点绿色更好看！
如果做汤乌冬，就先煮番茄汤，再下鱼片，最后下乌冬即可！ 食材泡冷水可以快速解冻，千万不要用热水！ 番茄切比较小的滚刀块可以快速煮至出汁，一定要煮至出汁才好吃！！期间可以拿铲子稍微压一压，但是不要捣烂它！我这里直接用酱是为了证明不需要番茄也能做hhh 最后炒乌冬的时候速度不要太慢，大概1分钟最多，不然乌冬就太软了，不好吃了。 这个菜谱真的很快手，最多10min连配菜到乌冬可以全搞定，希望大家会喜欢～