小锅中接凉水，放入花生米，半小勺盐，花椒，大料，桂皮，大火煮开后，中小火煮30分钟，将花生米煮熟。煮熟后将花椒，大料，桂皮挑出来扔掉，否则会影响口感。
煮花生米的过程中，将芹菜洗净，斜刀切成小块（斜刀切，看着好看点😊）另起一锅，接水，水中放入小半勺盐，鸡精（介意吃鸡精的可以不放），待水开后，放入切好的芹菜，此时可用另一个盆接半盆凉水，焯芹菜的水开后煮30秒，之后迅速将芹菜放入凉水中，反复用凉水过芹菜，这样芹菜是翠青色的，拌出来比较好看。
花生米煮好后，待凉凉后，和花生米放在一起，放入少量盐，鸡精和香油搅拌即可。