土豆去皮洗净。
土豆切块，一会儿蒸的时候容易熟，上锅蒸至软烂。
蒸好的土豆。用小勺弄碎。
这样就可以了。注意不要拿擀面杖之类的东西捣，避免起劲。
白菜洗净切丝。
水开入锅焯水后攥干水分备用。注意白菜要焯熟。
葱姜蒜切好备用。
油热下葱姜蒜煸至焦黄。
下土豆和白菜翻炒均匀。
边炒边加水。水要一点一点加。当菜变成黏糊糊的挂着锅铲上不会马上掉下来的状态就可以了。如图。接着加入盐，花椒粉，姜粉，鸡精。炒匀就可以了关火了。
最后加入碾碎的熟芝麻。搅拌均匀。
配上米饭这就是地道的陕北农家饭。开吃！这道菜适合老人和小孩。
配菜除了白菜。还可以用小白菜，苜蓿菜，冬天用腌制好的酸白菜。酸白菜的味道最赞。简单美味，大家可以试试。