准备材料。牛肉建议选黄瓜条，小葱去头洗净切碎沥干备用。
米淘干净。我煮时加了些三色藜麦。
米淘净后加水末过米面1cm，浸泡1小时以上。浸泡米是为了防止米夹生，有条件建议浸泡2小时。
浸泡米的时候进行牛肉的腌制。将菜谱的腌料加入后，打入鸡蛋用筷子顺时针搅拌均匀，使每条牛肉条都挂浆（其实用手抓匀腌制是最入味的😁）密封好放冰箱冷藏腌至入味，赶时间的腌制半小时都OK了。
往煲里倒几滴油，用筷子搅匀。将浸泡好的米和米水一起放在炉上大火开煮。
待水沸腾并饭面冒泡立即转小火。
火力如图，各家炉具自行调节。小火盖盖焖煮，并以画圆方式不时移动煲底，以防局部烧焦而米饭未熟。
小火焖煮至水份刚好收干。
平铺牛肉，尽量摊厚薄一致，这样受热均匀。
盖上盖，仍需要以画圆方式均匀加热防止局部烧焦。大家记得做好隔热措施。
大概8-10分钟，牛肉大概8成熟了。
沿锅边淋入一圈油。建议如图这样先用小碗盛好，不要直接用油壶倒进，那样会倒进很多量的，当然就更香口了。
倒进油后立即盖盖并调大火，这时会听到“滋滋”声并闻到饭焦香味。
趁热打入鸡蛋关火盖盖
撒上葱花，出炉！饿了😋
开吃啦！
1.米一定要浸泡，并根据自家食用的米调节水量。 2.煲买回来后建议先煲一次粥后再使用，有效防裂。 3.煲仔饭是肯定会粘锅的，可以先浸泡一晚再进行清洗或者倒小苏打在粘底的饭焦上，然后用钢丝刷擦洗。 4.牛肉的腌制腌料用量需根据自身口味酌情添加调料用量，因此没有写明确切用量。 5.如条件允许，建议使用蘭皇蛋制作窝蛋。