咸肉炒白菜

1 葱，姜，蒜，干辣椒，准备好备用， 2 咸肉切好用热水烫一下去污，然后洗净备用， 3 白菜洗净，切好，备用， 4 土豆去皮切好，洗掉淀粉备用

锅里先放油加热，然后加入葱姜蒜和干辣椒炒下，再加入咸肉翻炒两三分钟

加入酱油（主要是上色和调味，因人而异可以不放），翻炒一会，然后加入土豆（可以吸油取咸）翻炒一会

加入白菜翻炒，可以加一点白开水防止粘锅

可以加盖子闷一会，也可以大火炒熟，加入点鸡精，和盐（这个时候可以先尝尝你的咸肉是不是太咸，然后再根据咸度自己决定加不加盐！）