白菜猪肉炖粉条

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用料

白菜猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

粉条泡好,粉条需要提前用净水泡软待用

步骤 2

猪肉切片,五花肉最好,我今天手头没有就用了一块带皮的肉,瘦肉多肥肉少,分开切好备用 PS:五花肉切成大块或者大片都可以,大块后期就适当延长炖煮时间,大片就适当减少炖煮时间

步骤 3

大白菜切成大块

步骤 4

葱姜蒜,八角桂皮香叶准备好,姜切片,蒜切大块,辣椒剪短,不吃辣可以不放辣椒

步骤 5

生抽三汤匙,老抽一汤匙放好备用

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步骤 6
步骤 6

锅里倒油

步骤 7

先放入肥肉煸炒

步骤 8

肥肉吐油变紧后放入瘦肉继续煸炒

步骤 9

接着放入料酒或着米酒,没有料酒米酒放白醋也可,少量约一汤匙延锅边淋入,炒制酒完全蒸发只剩油放入姜葱蒜继续煸炒 PS:放入料酒或米酒是祛腥一定要让酒蒸发后再放其他调料

步骤 10

放入姜葱蒜煸炒出香味放入八角桂皮煸炒,接着放入生抽和老抽翻炒

步骤 11

全部调料放进后翻炒出香味,倒入没过肉的热水根据食材的量倒水,肉和白菜和粉条多就多放点水,肉白菜粉条少就少放水自己调节加水量

步骤 12

大火沸腾后放入白菜和粉条继续炖煮至白菜和粉条软烂

步骤 13

大火煮沸后转小火继续炖,大约25分钟至30分钟,根据菜量多少适当增加或者减少炖煮时间,猪肉稍微炖的时间长些吸收了汤汁入味更好吃 大块的五花肉就至少40分钟至肉软烂入味

步骤 14

全部炖至软烂后尝一下咸淡,如果淡就此时放盐调味,然后大火收汁出锅装盘即可

菜谱创建时间:2018-11-17 14:35:56
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