排骨浸泡30分钟去血水后沥干 锅里倒油大火爆排骨 至变色微焦
放入生姜翻炒后倒入料酒翻炒
加入老抽，生抽，冰糖，翻炒融化
放入水没过食材，大火煮沸
转小火焖30分钟以上 中途揭盖加少许醋和盐 少许醋是为了让它更容易焖烂 盐是调味
试试看软烂程度，软烂后，大火收汁收几分钟
倒入适量陈醋继续翻炒，开始冒这种泡泡，就停止收汁，千万别收过头了，不然会发苦 宁愿少点时间也不要 苦
关火。
装盘 很简单，但是也很开胃的排骨 可以撒少许芝麻装饰哈
收汁后加入陈醋，注意翻炒时间不要长