蒸南瓜，贝贝南瓜半个，去皮去籽蒸熟（20分钟）得到约400克南瓜，碾成泥。
做卡仕达馅：煮牛奶，同时蛋黄打散加白砂糖（可省）、玉米淀粉、南瓜泥。
牛奶煮沸后慢慢导入南瓜蛋黄糊，同时不停搅拌至均匀无颗粒，倒回煮锅继续煮至淀粉糊化粘稠，成为卡仕达酱。
南瓜泥2均匀混合低筋面粉（如果是普通南瓜，水分更大，需要混入更多的低筋面粉） 如果想吃软软的南瓜球，一定要少加面粉，成品面团应该是黏手的
南瓜面团和卡仕达酱准备好，26g面团裹8g南瓜卡仕达酱，做成15个夹心面团。 面团黏手，建议用保鲜膜或戴手套操作
预热烤箱至180℃，烤25分钟~
贝贝南瓜和普通南瓜含水量不同，菜谱的用量仅作为参考，根据实际南瓜泥含水量进行调整~