菜洗好，胡萝卜、紫洋葱切丝，葱切成葱花
热锅加入花生油（随便什么植物油都可以啦）
油烧热后，倒入鸡蛋（我比较喜欢糊一点点）
鸡蛋盛出来备用
水开始冒泡泡的时候加入挂面最好，煮至八成熟（全熟也没问题，就是别太烂了）
锅热倒入油，油温温的时候倒入葱花（要留一部分葱花最后做点缀）炸锅
倒入胡萝卜洋葱炒出香味
倒入豆芽炒熟
倒入煮好的面，翻炒两下加入生抽和陈醋（陈醋是点睛之笔）
加入之前炒好的鸡蛋，再加入适量的盐，就可以出锅了
我爱吃大蒜，所以最后大蒜切片和葱花一起点缀，不喜欢的小伙伴可以自己看着加咯，这一步也可以点一点芝麻油，香香哒
1.煮面时可以加一点点盐或者葱白，面不会坨在一起 2.鸡蛋一定要炒的嫩嫩的哦