豆腐【豆腐丸子】

、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。 2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。 3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻【本味美食】