羊肠衣洗干净，提前浸泡至少两个小时。
猪后肩肉洗干净，剔除筋膜，切成小块。
用料理机或者厨师机把肉绞成肉馅。
根据口味，放入调料。
用筷子搅拌均匀，上劲儿，当然要是有厨师机，这活儿可以让机器干了。盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制至少2个小时。
玉米煮熟，把玉米粒剥好放入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
灌肠嘴抹点油，把羊肠衣套到灌肠嘴上。
把搅拌好的玉米肉馅放入料理机或者灌肠器，匀速灌到羊肠里即可。可以用牙签扎小孔帮助排气。
全部灌好后，用棉线扎成合适长短。
热水下锅，煮熟，肠发白漂起来，基本就可以了。
捞起来，控干水分，晾凉。
冷却后，可以抽真空密封，冷冻保存。可以保存一个月。想吃的时候，提前化冻，煎熟，或者直接火锅涮着吃，都很不错！
早饭吃起来也味道不错！