虾干、干贝、干鱿鱼、干香菇冲洗干净；虾干和粉丝分别用冷水浸泡10分钟；干香菇温水浸泡3个小时以上；干贝、干鱿鱼分别浸泡20分钟；干鱿鱼切成条状。
蔬菜清洗干净，沥干水。娃娃菜、白萝卜、胡萝卜切条；香菇切片；姜和蒜切片；洋葱切末；香菜切段。
油烧温，放入蒜片、姜片、洋葱末炒香；放入虾干、干鱿鱼炒出香味；放入香菇和白萝卜翻炒；倒入糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油炒匀后，倒入炖锅；加入高汤或开水没过食材，烧开后；放入白菜、胡萝卜、金针菇、鱼丸、粉丝、干贝、西兰花依次摆好；水烧开，调中火，盖盖炖煮10分钟；关火后淋麻油；撒香菜直接端上桌。
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