面粉加入酵母和水揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
等待发酵时准备包子馅。
干马齿苋放入热水中煮开，过凉水，用屉布或者手攥干水份，称出200g备用，剩余的可以分份冷冻在冰箱里，下次直接拿一包就可以啦。
猪肉馅里放入葱姜末、蚝油，五香粉、盐（要少放，因为我买的香肠有点咸，卤牛肉汤也是有味道的）和鸡精拌匀后，再把卤牛肉汤少量多次打入馅里，直至上劲。可以多加入一些肉汤，让打好的肉馅软一些，因为马齿苋又干又喜油，多加一些肉汤可以少放油，不长胖。😁直到肉馅吸不进肉汤后再加入香油拌匀。
香肠切丁，拌入肉馅。
白菜剁碎（不用出汤） 和马齿苋一起放入肉馅中搅拌均匀。
面发到2倍大，排气做成40g一个的剂子，滚圆擀成包子皮
按照你的水平包入45-60g的馅，是滴，同样是包子差别就是这么大😂（我一共做了20个包子皮，包了17个包子馅就用完了，于是我又用剩下的3个皮做了2个枣花糕）。
包子醒发15-20分钟，在包子下垫油纸或者屉布，水开后下锅蒸10分钟就可以吃啦！
1.平时卤牛肉我都会多放些汤，等汤凉透脂肪凝固后，用筛子把脂肪过滤，这个汤即可以下次卤肉作为老汤，也可以用来调馅，尤其是调鸡胸肉这样比较柴的肉，可以嫩滑多汁少放油，如果没有你可以用水。 2.包子皮不要擀太薄，容易发不起来