四寸常规戚风

21.6万人浏览 1.2万人收藏 271人做过
作者: 豆包儿l
四寸小戚风采用后蛋法,没有颗粒!

用料

四寸常规戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶加植物油充分乳化,加入5克糖搅拌均匀无颗粒

步骤 2

过筛低筋面粉加入步骤1,搅拌无干粉(不要过度搅拌,一字手法)

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋白分离,蛋黄加入面粉糊拌匀,细砂糖分三次加入蛋白打至8成发(湿性发泡)

步骤 4

预热烤箱150度,上下火,蛋白糊混合蛋黄糊倒入模具,35分钟出炉!倒扣晾凉!

菜谱创建时间:2018-11-20 19:52:13
打开App收藏