莜面粉、高筋粉、盐混合物加入95~100℃开水，混合均匀。
搓成长条，切成指甲盖大小，不要太大，小点更入味
小面团放入手心轻撮几下，自动就成中间圆两头尖的纺锤形。
本来可以直接下锅煮了，但因我是准备第二天早餐吃，所以放蒸架上15分钟蒸熟，再抹点色拉油，这样不会黏在一起，第二天吃刚刚好。
放少许油热，放入切碎的洋葱、番茄煸炒，直到番茄软化出汁加入高汤。水开后，加入小鱼莜面、香肠、干贝、蘑菇，一碗香喷喷蘑菇酸汤小鱼面出锅了。