自制四川香肠

肉切片

调料拌匀

放置两个小时入味

小肠用料酒和醋寖泡，洗干净后用热水烫一下，沥水，灌在漏斗筒上。

罐装。

罐装时尽量挤压紧实一些，中间有空气用一根针戳破。

用棉线约每十五厘米分割成一段一段。

制作完成，放置通风口吊干水，半个月左右即可煮熟食用。