肉切片
调料拌匀
放置两个小时入味
小肠用料酒和醋寖泡，洗干净后用热水烫一下，沥水，灌在漏斗筒上。
罐装。
罐装时尽量挤压紧实一些，中间有空气用一根针戳破。
用棉线约每十五厘米分割成一段一段。
制作完成，放置通风口吊干水，半个月左右即可煮熟食用。