将海参用冷水浸泡24小时。
浸泡24小时后的海参用水煮，水开后煮3分钟将海参捞出，将海参和热水同时倒入保温桶内密封好，闷置24小时。
闷置24小时的海参如果不到位，再放入锅内水开后煮3分钟，再将其倒入保温桶内闷置24小时。
将二次闷置好的海参取出来，已发好。
将发好海参去掉内脏，脏物，清理干净，可食。