用APP打开
煎饼果子(燕麦版)的做法

煎饼果子(燕麦版)

715人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
吃与不吃的究极挣扎
太喜欢吃煎饼果子,但是又不是随时能买到,而且买到的可能也不好吃,那就自己动手吧!干净卫生更健康~,这次完全利用了闲置的燕麦片,磨成粉做面皮,一样很香很好吃,以后不用外面买了,耶~◝😊◜

用料

煎饼果子(燕麦版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊制作:先调制燕麦糊糊,将磨成粉的燕麦粉和适量面粉加水兑成粘稠的面糊,可以静置一小会让面糊充分吸收水分变粘稠,这个质地大家可以自己把握,不能太稀哟~ 薄脆制作:这个真的比我想象的简单多了,直接面粉加水,揉成坨,再擀成薄薄的一片(可以直接用饺子皮炸)中间划一刀,上面还可以戳点小孔避免炸的时候全部鼓起来。 调酱:黄豆酱、甜面酱和蒜蓉辣酱混合,加少量水调成糊状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸薄脆:挑一个底部小一点的锅,这样可以少放油。油烧得七成热的时候就可以下面皮了,记得时常翻动,以防炸糊了。炸薄脆是一个很爽的过程,一放下去就在油里面鼓起来然后变成金黄,好好玩~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎火腿~,其实煎熟就可以了,我用了炸薄脆的油来煎火腿的,看起来油有点多,变成炸火腿了。为了更健康可以另外少油煎,我是懒得换了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始正式做煎饼果子啦!这一步很关键,也非常需要耐心,毕竟没有专业设备不好施展,所以我这个用锅铲摊的,还是有点略丑。平底锅刷薄薄一层油,不要烧太热!不然就不好摊面饼了,慢慢把面糊摊开,哪里缺口了,就舀一勺填补,全程小火。待面糊表面凝固就可以磕鸡蛋了,把鸡蛋均匀地摊在面糊上,等鸡蛋凝固就可以翻面了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步就很简单了,在翻面的面糊上先刷上酱,然后把各种蔬菜、火腿、薄脆码上,我这个福兰人还是需要撒点辣椒粉的(可以不加),然后再卷起来,内容不要太丰富,不然很难卷,可以用手辅助锅铲卷。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好之后,在盘里面用锅铲(用刀切会更整齐)分成两半,叠在一起,表面可以再刷点点酱,完工!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再配点其他的摆盘,一顿丰盛的早餐就此完成,开始享用~~!

煎饼果子(燕麦版)的小贴士

1、要全程小火哟! 2、摊面糊的时候要保证均匀,不要太厚,用锅铲慢慢刮薄,但是要保证在面糊成型前完成,不然就刮不动了。 3、面饼里面内容的丰富程度看面饼的大小,太多会卷不起来的。

菜谱创建时间:2018-11-22 10:22:54
打开App收藏