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炝炒藕片
5744人浏览 63人收藏 3人做过
作者：
周由之
用料
炝炒藕片的做法步骤
步骤 1
藕洗净，注意空洞内也要洗干净。切成薄片，泡一遍清水后，装盘备用。
步骤 2
加入以上调料。先放姜末、蒜末、干辣椒段，再淋上上述糖、盐、白醋（最好是用白醋，色泽较好）等各种调味料。留一点姜末蒜末，之后炝炒之前用于爆香锅底。
步骤 3
搅拌均匀，保鲜膜盖好，放冰箱1～2小时。
步骤 4
锅内热油，不要太多。锅内再次放入少量蒜末姜末，后放入拌好的藕片，翻炒均匀，出锅～
炝炒藕片的小贴士
藕片切片后一定要过一遍甚至两遍清水，保持藕清脆的口感。 喜欢吃姜蒜的朋友可以多放一些～
菜谱创建时间：2018-11-22 19:43:06
