先准备配料
螃蟹洗干净，剁成两半，去壳去腮
放入油锅炸至金黄，经过油炸后的螃蟹黄和蟹膏不容易炒散。
蟹壳炸至金黄备用
油炸后捞出备用，放入大蒜，生姜，花椒，香叶，八角，芹菜，大葱，豆瓣酱爆香放入螃蟹爆炒，放入盐，鸡精，酱油，料酒爆炒，加入一瓶听装啤酒🍺煮至入味。收汁出锅。