在碗中放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅匀。
黄油加热成液体，倒入蛋液中。
把面粉和黑芝麻倒入蛋液中，搅拌至浓稠。
调稠之后均匀倒入平底锅，铺成薄薄一层再小火加热。
待一面焦黄，和锅底分离再翻面煎另一面。
另一面煎好后，放在案板上用一根筷子迅速卷成蛋卷状，固定一会儿，冷却之后就差不多定型了。
两面煎好后，可以用筷子在锅里卷，也可以放案板上迅速卷好。