使用DIK微蒸烤一体机的，微波炉专用蒸锅加水至七八分满，放入微波炉中高火3分钟，以把水加热（微波炉蒸的时候直接加入开水也可以，省去微波炉加热这一步） 使用普通蒸锅的，可以在这时提前准备将水煮开。
面粉使用高中低筋度的都可以。在面粉中放入3g的泡打粉，少许食盐（0.3g左右）。 家里有精度准确的厨房秤最好，泡打粉的量直接称出来；厨房秤精度不准或是没有的话，有量勺也行，选量度最小的那个（1/4TSP），一勺满满的带点小山峰（不要珠穆朗玛峰），大概就是1g粉类的量了，三凸勺的量，即是我们这个配方需要的量。
用勺子或筷子将粉类充分搅混匀。
红糖要选择品质好的，才会有红糖的清香。
加入80g温水（30～40摄氏度，跟体温差不多，实在没有温水，用冷水也OK），红糖粒搅不搅匀都可以，我没有搅，省事又别有滋味。
将步骤2的粉类混合物倒入红糖水的碗中，用筷子搅拌匀。
没有干粉，面团不太干也不太湿。
把面团放入容器中八分满。 这里我用了两个4寸的挞模和2个小陶瓷杯。用蒸锅做的时候也可以用陶瓷杯、但是不能用金属挞模；微波炉专用蒸锅里可以用金属容器。
放在微波炉专用蒸宝上（底部是热水）
将蒸宝放入微波炉中间（这个时候小D的身份是微波炉）注意下层要用玻璃盘 选择最高火力，设定时间25分钟，启动等待25分钟，香喷喷的红糖发糕就做好啦～ 使用DIK机器的，收藏菜谱“快手红糖发糕--微波炉蒸宝版”后，放入微蒸烤一体机中（注意底盘要换成玻璃，不能用金属烤盘），打开的客app，选择菜谱“快手红糖发糕--微波炉蒸宝”，直接点击启动！
蒸好出炉咯！
好看的花儿～
挞模的侧面
小陶瓷杯脱模成品（放凉后用刀沿着杯壁划一圈后脱下来）
小陶瓷杯底部
你怎么这么好看！
1、加食盐的作用是为了平衡口感 所有甜口的方子我都会加一点盐并且减少糖的用量。因为人的味觉有对比效应，以甜味为主的食物，加点盐，会让甜味更加突出，因此也可以减少糖的用量（或者说在同等的红糖量下，加了点盐会让你觉得更加满足）。这跟我们做一些菜时，加点糖调味的原理是差不多的。 2、泡打粉要用无铝的，现在市面上卖的一般都是无铝的了。一般是按照100g面粉2～3g泡打粉的量来添加。 3、这里我用了两个4寸的挞模和2个小陶瓷杯。用蒸锅做的时候也可以用陶瓷杯、但是不能用金属挞模；微波炉专用蒸锅里可以用金属容器。