先做好伴碟。用一个番茄，切成8份，番茄肉和皮分开，然后番茄皮再一分为二，摆盘。
扇贝柱解冻后用干净的纸巾吸一下水分再放到锅里小火煎。因为扇贝柱肉比较厚，要煎长时间一点，两面煎，大概15分钟。差不多熟的时候再放点蚝油，不用放盐。