1、武昌鱼洗净用厨房纸吸干水分，搽上盐和料酒腌制一会儿 2、葱白、姜切丝铺在鱼身上，大火蒸15分钟左右 3、拿一个干净的盘子，将蒸鱼时的葱姜铺在盘底，将蒸熟的鱼放在上面，蒸鱼时蒸出的汁水一并倒入新换的盘子中。再在鱼身上铺上新鲜的姜丝、葱段、新鲜红辣椒丝、香菜末、柠檬片 4、另用锅热油放入干辣椒段、花椒爆香后捞掉渣，将热油淋在鱼上爆香葱姜 5、在鱼上挤上半个柠檬汁、淋上蒸鱼鼓油