将牛肉洗干净，加入适量的料酒、生抽、三颗小冰糖、腌制15至二十分钟，注意牛肉需要稍稍加点水，这样能让牛肉炒出来很嫩。 在腌制牛肉的过程中，准备材料，将洋葱切成丝状，我喜欢切得稍微粗一点。因为这样的话，等一下炒的时候不容易糊锅，然后拍三颗大蒜啊，一定要把大蒜拍开，材料已经准备完了，现在开始正式制作。 这道菜第一步一定要将锅烧至红热，把锅烧得很烫这样子的话，等一下才不会粘锅，所谓热锅冷油，就是这个道理。把锅烧热之后再加入适量的油，然后再将牛肉放进锅里面煸炒一下，牛肉变色之后再将牛肉盛出来 然后将锅洗干净将洋葱煸炒几下，待炒出香味之后，将刚刚炒好的牛肉加入国内进行翻炒至洋葱金黄。 我喜欢用冰糖代替白砂糖，因为我觉得冰糖炒出来的菜，他会有一点粘稠度的感觉 这样一道菜就完成啦，是不是很简单呢？