里脊肉去筋，切块两厘米见方，加料酒十毫升，白酒十毫升，胡椒粉，盐，淀粉揉匀;期间可以拳击肉，使其松软入味，腌制十分钟。
将肉丁入油炸至表面金黄盛出备用。
双色菜椒、菠萝切块(如肉大小)加油炒熟盛出备用。
打汁:番茄酱+白糖+白醋+水淀粉适量勾出酱汁，肉丁回锅，菜椒菠萝火锅挂浆。
翻炒使食材入味(1分半左右)
出锅……酸甜可口、营养开胃，适合幼童口味