1、先将土鸡洗净斩块备用。
2、椰子气口戳洞，将椰汁倒出碗中。
3、用刀背将椰子敲裂，然后挖开。（买的时候可以问下老板能不能帮忙处理。
4、用刀把椰子瓤切干净，然后清洗干净切小块。
5、锅内加水放入姜片烧开，倒入料酒，鸡肉下锅焯水。
6、砂锅倒入椰子肉、椰子汁、鸡肉，盖上盖子大火煮开转小火煲60分钟。
7、关火前调入适量的盐，完成。
处理椰肉时要小心，避免弄伤。