将豆腐皮用油炸至金黄色，泡水备用
大白菜、苋菜、芥菜及豆芽菜洗净，切成丝，下锅炒熟后盛出
发财泡软，菠菜洗净，与银杏一齐如汆烫至熟
将做法1中的蔬菜包入豆腐皮内，置于碗中，蒸3-4分钟后，倒扣于铺放菠菜及发菜的盘中，再排入银杏
将调味料加1碗清水煮开，用生粉勾芡，淋在菜上即可