先把淡奶油加热，然后倒入白巧克力中，充分搅拌至融化
把软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入糖和炼奶搅拌
然后依次加入酸奶，柠檬汁，香草精搅拌至顺滑，接着倒入一个蛋清充分混匀
再倒入步骤一的白巧克力液搅拌均匀，最后加入奥利奥饼干碎
倒入模具中，水浴法（这里用热水）170度烘烤25分钟
香缇巧克力慕斯：黄油，巧克力，淡奶油隔水加热至融化
接着加入酸奶和鸡蛋搅拌均匀，装入裱花袋中
最后组装：将烤好的奥利奥芝士奶酪取出，在上边铺一层奥利奥碎20克
然后将香缇巧克力慕斯挤入，放入150度的烤箱烘烤15分钟，冷却至室温后，不用脱模，直接放入冰箱冷藏，冷藏三小时以上即可脱模
1.模具要放入油布帮助更好脱模 2.香缇巧克力慕斯装入裱花袋是因为奥利奥芝士层依然水水的，还没烤定型，得用裱花袋轻轻挤入