将中种材料全部加入，揉成团，室温发酵3到4倍大。如果是想冷藏发酵，那最好揉成表面比较光滑的面团，放入冰箱5到7度冷藏过夜。
黄油以外的材料(包括中种)全部混合，一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的透明薄膜 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在室温松弛30到40分钟。
取出面团，尽量光面朝下 用双手按压进行排气 等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右
松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形
卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
卷起，2.5个圈 并排放入吐司盒
预热好发酵箱以后，把面团放入发酵箱。没拍上吐司的发酵图，借用其他的图。
发酵到位的面团取出，烤箱上下管180度预热。
吐司盒放入预热好的烤箱下层，上下管170度烤制30分钟出炉 表面上色要及时盖锡纸